最初に、対局相手を１人選択しよう。本作では、最初に戦った相手がパートナーになってくれる。パートナーは、一人一人異なる必殺技（イカサマ技）を持っている。好きなキャラクターをパートナーにして、これからの戦いを勝ち抜こう！！（必殺技についての詳細は、“対局の基本”参照）
▲最初に選んだ相手に勝利すると、次の対局以降、そのキャラクターがパートナーとなり、パネルマッチで入手できるアイテム「必殺ヘルパー」を所持していれば、必殺技で手助けしてくれる。

　　
▲マイの必殺技「本日のお薦めパイ」。リーチをした時に発動することができ、
　　５順後、相手に必ず当たり牌を出させる。


対局前には、勝利後のご褒美として見たい水着とポーズを選択することができる。各キャラクターにつき、２パターンずつ用意され、一回のプレーで見ることが出来るのは合計４パータン中１つのみ。すべての水着＋ポーズを見るまで繰り返しチャレンジしよう！
▲水着、ポーズのパターンは２種類ずつ。
　つまり、各キャラ合計４通りのご褒美が
　用意されている。		 ▲DS版での選択画面は、キャラクターの全身が一度に見える豪華仕様。ということは、ご褒美も・・・？


スーチーパイ（プレーヤー）vs美少女たちの２人打ち麻雀の勝ち抜き戦！登場キャラクターをすべて倒して、偽スーチーパイ事件の真相を暴こう。勝利条件はもちろん、相手の得点を０にすることだ。一般の麻雀ルールと違うのは、スーチーパイや美少女たちがそれぞれ持っている「必殺技（イカサマ）」が使用可能という点。各キャラの個性が際立つ、効果抜群の必殺技が満載だ。また、もちろん対局中はフルボイス！鳴きの声はもちろん、細かいしぐさにも豪華声優陣の声が吹き込まれている。
▲手牌を揃えて点を稼げ！ ▲相手の得点を０以下にすると勝利となる
▲相手にツモられ思わず頭をかかえるマイ。 ▲ＤＳ版では上画面はキャラクターのみなのでしぐさが見えやすい。



スーチーパイIIIに登場するキャラクターは、それぞれが特殊なイカサマ技・・・もとい必殺技を持っている。プレーヤーのスーチーパイには、任意の手牌を他の牌に変えられる「スペシャル召還」や、リーチしたときに当たり牌を一発でツモれる「スーチースティック」など数種類が用意されており、またパートナーにしたキャラクターも、特定のタイミングで使用できる必殺ヘルパーを持っている。どの必殺技にもハイクオリティなアニメーションが挿入される上、その威力は絶大的！どのタイミングでイカサマ技を使うかが、戦況を左右する決め手となるかも！
▲必殺技を使うためには、アイテムを入手しなければならない。対局画面の右下（ＤＳでは上画面左下）には、左から、「スペシャル召還」「ファイヤーせっかん」「必殺ヘルパー」「スーチースティック」のアイテム数が表示されている。 ▲アイテムはパネルマッチで入手することができるぞ。
▲スペシャル召還で、不要な牌を別のものにしてしまおう。スペシャル召還は、パネルマッチで入手できるほか、コンティニューした際にコンティニューボーナスとしても入手できる。
▲自分がリーチしたときに、当たり牌を一発でツモれる！どうしても負けられない戦いでぜひ活用したい必殺技だ。
　　
▲必殺ヘルパーも、スーチーパイの必殺技と同じく、パネルマッチで入手する。キャラクターによって異なった効果を持つ必殺技が用意されているぞ。（各キャラクターの必殺技についてはキャラクターページ参照）


プレーヤーがあがるごとに、パネルマッチモードに移行する。難しいことは一切無く、誰でも知ってる神経衰弱をするだけ。そろったパネルに書かれている内容のアイテムを入手できるというわけだ。パネルをめくれる回数は、あがった時の得点に応じて増減する。制限時間もあるので、その間に手早くパネルをクリアし、アイテムを入手していこう。すべてのパネルをめくれなければ対局画面に戻るが、パネルをめくり終われば「パネルクリアー」となり、その対局に勝利したことになる。逆に、相手の得点を０にしてあがった時は、「パネルブレイク」となり、パネルマッチをしなくても対局に勝利したことになる。
▲決められた回数と時間以内にめくろう。 ▲ここでは必殺ヘルパーを入手！
▲回数内にすべてのパネルをめくれなければ終了。再び対局画面へ戻る。ここで入手したアイテムを使ってケリをつけよう！ ▲相手の得点を０にしてあがればパネルブレイク。これで対局は終了となる。







対局に勝利すると、ムービーとイラストで水着姿の女の子が登場！対局を始めるときに選んだ水着とポーズで、画面を自由にスクロールさせながら鑑賞することができる。画面のマイのほかにも、登場キャラクター全員が水着姿を披露してくれるが、この続きはぜひ本編で！！